מדוע יש צורך בביוטכנולוגיה

בסוף שנות השבעים נוצרו חיידקים מהונדסים המייצרים אינסולין אנושי. כיום הם עוזרים לתמוך בחייהם של מיליוני אנשים עם סוכרת.

בעבר נהגו לחשוב שאי אפשר לרפא מחלות תורשתיות בהן גנים אנושיים מסוימים אינם מתפקדים או מתפקדים בצורה לא טובה. לרופאים יש כיום שיטת טיפול חדשה - טיפול בגנים. בזכותו מטופלים כמה סוגים של עיוורון מולד, מחסור בחיסון ואפילו סרטן.

הנדסה גנטית מיושמת כבר בתחומים שונים של חיי אדם, אך הוויכוח ביותר הוא האם ניתן לאכול מזון מהונדס גנטית.

איך זה עובד

בלב התוכנית הגנטית של אורגניזם חי, בין אם זה חיידק, פטריה או אדם, נמצאת מולקולת DNA. זה נחקר היטב - יותר משני מיליון פרסומים מדעיים הוקדשו למולקולה זו.

גנים פעילים הם חלקי DNA הקובעים סימנים מסוימים בגוף. לאדם יש בערך 20-25 אלף.

היום ... אנו יכולים לטפל בחומר גנטי באופן דומה לזה של מילים ... בעורך טקסטים. ניתן להסיר, לשנות, להעביר גנים מגנום של אורגניזם אחד לגנום של אחר ואף לסנתז במבחנה.

אז קבל אורגניזמים מהונדסים גנטית - GMO.

הנדסה גנטית היא טכנולוגיה, ו- GMO הם התוצאה שלה. אם הגן האחראי לייצור הרעלן יוחדר לצמח באופן ספציפי, הוא יהפוך לרעיל. מצד שני, אם אתה לוקח צמח רעיל ומסיר ממנו גנים מסוימים, הוא יפסיק להיות רעיל.

מאיפה מגיע הפחד?

כשבע מיליארד אנשים חיים על כדור הארץ. כשני מיליארד סובלים מתת תזונה או סובלים ממחסור בויטמינים. בכל שנה, יותר מ -250,000 ילדים במדינות מתפתחות מתעוורים בגלל מחסור בוויטמין A. במקביל, נטעו נטיעות ניסיוניות של אורז שונה (GM) עשירים בבטא-קרוטן ומסוגלים לפתור בעיה זו בפיליפינים על ידי לוחמים עם GMO.

הפחד מפני GMOs נפוץ, הוא משפיע על החלטותיהם של הפוליטיקאים ומעכב את התפתחות הביוטכנולוגיה. על פי סקר VTsIOM שנערך בשנת 2014, שלושת רבעי הרוסים היו מוכנים לשלם יותר עבור מוצרים ש"לא מכילים GMO ". יותר מ 80% מהאוכלוסייה תומכים באיסור על GMO ומאמינים שהוא מזיק לבריאות.

"GMO אינם טבעיים"

בלב מיתוסי האוכל עומדת התזה שהכל טבעישקיים בטבע הוא בהגדרה מועיל, אבל זה הכל מלאכותישנוצר על ידי האדם טומן בחובו סכנה בריאותית.

במקביל, גריבה חיוורת טבעית מכילה יותר מתריסר תרכובות רעילות טבעיות שונות. המוות על ידי הרעלת אותה הוא ארוך וכואב.

אלפי אנשים במדינות מפותחות מתים מדי שנה מהרעלת מזון הקשורה לפתוגנים טבעיים לחלוטין, אך איש לא מת בגלל GMO.

"מדענים הוכיחו את הפגיעה של GMOs"

בשנת 2014 פרסם כתב עת מדעי בריטי (ביקורת ביקורתית בביוטכנולוגיה) סקירה של 1783 מאמרים מדעיים שפורסמו בעשר השנים האחרונות בנושא GMO. מתוכם 770 מוקדשים לחקר ההשפעות של מוצרי GM על בני אדם ובעלי חיים. המאמר מסיק כי אין הוכחות מדעיות לרעילותם של זני GM שאושרו למכירה.

עם זאת, לוחמים עם GMO מציינים מחקרים נדירים המוכיחים לכאורה את ההפך. הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

GMO נחקרים באופן הבא: בעלי חיים ניסיוניים מחולקים לשתי קבוצות. לאחד ניזון אוכל רגיל והשני שונה גנטית. לאחר זמן מה הם משווים ומחפשים הבדלים.אך ככל שנלקחים בחשבון יותר פרמטרים, גבוה יותר צריך להיות סף השגיאה הסטטיסטית (תיקון בונפרוני). מחברי המחקרים על הסכנות של GMO לא לקחו זאת בחשבון, שעבורם ספגו ביקורת מצד הקהילה המדעית.

השערוריה האמיתית נגרמה על ידי המחקר של סרליני. תצלומים מזעזעים של חולדות עם גידולים סרטניים נוראיים שוכפלו ונתפסו על ידי החברה כעדות חיה לפגיעה של GMOs. לצורך הניסויים שלו סרליני לא לקח חולדות רגילות, אלא חולדות ספרג-דאולי. זהו קו משורטט במיוחד עליו נבדקת היווצרות סרטן אצל יונקים. גידולים אצל חולדות אלו נוצרים ללא קשר אם הם אוכלים מזון רגיל או GMO. אותם גידולים היו צריכים להופיע בקבוצת הביקורת של חולדות.

מתנגדי GMO מאופיינים בסגנון פולמוסי המכונה "דהרת גווישה".

המוזרות ... היא הרישום בשורה של מספר גדול של הצהרות לא מדויקות, שגויות או לא רלוונטיות ... כתוצאה מכך, היריב, שנאלץ להפריך אותם בעקביות, נראה כמו שעמום בלתי חדיר.

אף על פי כן, פרק שלם של הספר מוקדש לביקורת על מחקריו והצהרותיה של רופאת המדעים הביולוגיים אירינה ארמקובה, המוזמנת לטלוויזיה ונמשכת כמומחית לדומה הממלכתית. המחבר מסביר מדוע הקהילה המדעית לא מתייחסת למחקר שלה ברצינות, ומעבירה ביקורת מנומקת על התזות שלה.

"הבטיחות של GMO עדיין לא מוכחת במאת האחוזים"

ניתן להוכיח רק את הסכנה למשהו באופן ניסיוני. אי אפשר להוכיח באופן עקרוני ביטחון מוחלט של כל דבר.

מתנגדי ההנדסה הגנטית אומרים כי בטיחותם של GMOs אינה מוכחת במאת האחוזים, אך אנו נלך צעד אחד קדימה ונצהיר את ההצהרה כי בטיחות השימוש במילה "GMO" אינה מוכחת במאת האחוזים.

אפילו אם נבדקה הבטיחות לבעלי חיים ולבני אדם, אפשר תמיד לומר שכל טכנולוגיה חדשה לא נבדקה בדור השני, השלישי וכן הלאה עד אינסוף. בעקבות היגיון זה, אינך יכול להשתמש בתרופות שפותחו במהלך 30 השנים האחרונות, להשתמש בטלפונים ניידים, מיקרוגלים ו- Wi-Fi.

עם זאת, רגע זה נחקר. בשנת 2012 פורסמה סקירה בכתב העת המדעי Food and Chemical Toxicology, שכלל 12 מחקרים שנעשו על שימוש בתרופות גנטיות בריאות במזון בכמה (שניים עד חמישה) דורות של בעלי חיים. החוקרים הגיעו למסקנה כי אין השפעות שליליות של GMO לעומת זנים של צמחים רגילים.

"GMOs הם הפרעות באופיים"

הטבע משנה את עצמו ללא הרף. כל דור חדש של הגוף מקבל חלק קטן של מוטציות גנטיות אקראיות. לפעמים מוטציות אלו יכולות לגרום למחלה או למוות של הגוף, ולעיתים להעניק לו יתרון על פני אנשים אחרים. זהו מנגנון אבולוציוני חשוב. אנו יכולים לומר שכולנו מוטציות שעברו שינוי גנטי יחסית להורינו.

האדם עצמו התערב בטבע זמן רב. מאז ימי קדם הוא ניסה לזרוע את זרעיהם של אותם צמחים שנותנים, למשל, פירות גדולים יותר או עמידים בפני כפור. מאוחר יותר הוא למד לערבב זנים ולקבל צמחים בעלי תכונות חדשות. מוטגנזה החליפה הכלאה כאשר צמחים נחשפים לקרינה או כימיקלים מיוחדים על מנת להאיץ את תהליך המוטציה - כך עובד גידול מודרני.

הנדסה גנטית עובדת בצורה צפויה ויעילה יותר.

אם הברירה מבוססת על שינויים גנטיים אקראיים ובחירה מלאכותית, אז הנדסה גנטית היא פעולת יצירה מורחבת.

האדם אינו היחיד שמשנה גנטית אורגניזמים אחרים. אז, חלק מחיידקי האדמה מטמיעים חלקים מה- DNA שלהם בגנום של תאי צמחים כך שייצרו את החומרים המזינים שהם זקוקים להם. בשנת 2015 צוות חוקרים מצא תוספות כאלה בכל הדגימות של בטטה מעובדת (בטטה).כלומר, אנשים אכלו צמחים מהונדסים בעלי גנים חיידקיים במשך אלפי שנים ואפילו לא חשדו בכך!

"GMOs מהווים איום על הסביבה"

כדי להגן על גידולי תפוחי האדמה מפני מזיקים, הדברה מיוחדת - קוטלי חרקים מרוססים על השדות. במקביל, פרוקי רגליים תמימים מתים, מערכות אקולוגיות סביב שדות כאלה נהרסות. תפוחי אדמה מהונדסים גנטית מייצרים חלבון רעיל למזיקים בעלווה (אך לא בפקעות), כך שאין צורך בחומרי הדברה אלו.

דוגמה אחרת. גלריית החזירים הרגילים מכילה חומר המגביר את צמיחת האצות, כתוצאה מכך גופי המים הקרובים לחוות חזירים מתחילים "לפרוח", ודגים ואורגניזמים מימיים אחרים מתים בהם. חזירים עם שינוי גנים (Enviropig) מטמיעים חומר זה ובכך מונעים אסונות סביבתיים מקומיים.

"GMOs הם קשר של תאגידים חוצה לאומיים"

רבים מתנגדי GMO מאמינים כי יצירת GMOs היא חלק מקונספירציה חשאית. לכאורה, תאגידים טרנס-לאומיים שוחדו מדענים, עיתונאים מדעיים, עורכים ובודקי כתבי עת מדעיים, נציגים רשמיים של ארגון הבריאות העולמי ותומכים אחרים בהנדסה גנטית לצורך השגת רווחי-על, כך שלא ניתן לסמוך עליהם.

קשה מאוד לשכנע אנשים המאמינים בתורת הקונספירציה. אבל אפשר לתת להם את מה שהם אוהבים יותר מכל דבר אחר - תיאוריית קונספירציה אחרת, או אולי אפילו שלוש או ארבע.

יצרני הדברה עשויים להיות מעורבים בקונספירציה נגד GMO. אחרי הכל, אם צמחי GM יצליחו להגן על עצמם מפני מזיקים או עשבים שוטים, אז חומרי הדברה נגדם יפסיקו לקנות.

אבל מה אם חוסר אמון כלפי GMO מועיל לתאגידים חוצה לאומיים המייצרים זרעים של צמחי GM? אם מעבדה עצמאית מציגה מגוון צמחי GM חדש, אז בגלל מכשולים בירוקרטיים ואי אמון ציבורי, קל יותר לה למכור פטנט לאותם תאגידים, במקום להקים חברה ולהשיק את המוצר בשוק.

אולי מדובר בחברות מזון אורגני גדולות המנצלות את אנאלפביתיות של צרכנים ומיתוסים של מעריצים על GMO על מנת למכור את המוצרים ה"טבעיים "שלהם בהצלחה רבה?

יש לטפל בזהירות ברעיון שתמיד לחפש כוחות מועילים.

הדבר הכי חשוב

מזונות ששונו גנטית שאושרו למכירה אינם מסוכנים יותר מאשר מזונות רגילים. ניסויים רבים אפילו על מספר דורות של בעלי חיים לא גילו נזק.

הסיבה העיקרית לדחיית הביוטכנולוגיה המודרנית היא הפחד מהלא נודע. המחבר מעודד את הקורא לא להפוך לקורבן של פחד הנגרם בגלל בורות, אלא להצטרף לתגליות מדעיות, לעסוק במדע ולשתף ידע מדעי עם אחרים.